克维利【红酒知识20】葡萄酒瓶为什么会有这么多颜色呢

历史上，一开始葡萄酒并不是装在玻璃瓶里的，而是装在陶罐里，陶罐是格鲁吉亚人发明的装酒容器。

从古至今，大大小小的陶罐都是格鲁吉亚酒容器的替代品。

(相关资料图)

陶罐时代

陶罐用原始的黏泥制造出来，容器表面呈褐色，有很长一段时间，人们习惯把它做成大肚的样式，并在陶罐的边缘装饰上一些奇形怪状的图案或面具

例如，酒瓶上面的装饰有主教的头像，有葡萄的图腾，还有高加索山脉的风景等等。

为了克服容器的破损和易碎，有的酒罐还用稻草、柳条或者皮革来包装运送陶罐。

公元4世纪，葡萄酒作为古希腊人最喜欢喝的饮品，被当作是人类智慧的源泉。这段时期葡萄酒进入了双耳酒罐时期。

双耳酒罐由埃及人发明，并在希腊和罗马帝国时代达到巅峰。这些陶瓷器皿拥有丰富的形状和大小，但不变的是它们细长的瓶颈还有两个手柄。

手柄方便了运输，瓶颈的设计则减少了暴露在氧气中的葡萄酒。那时候的酒罐用软木塞密封，很快人们发现：这就是防止葡萄酒变质的最佳方式。 

玻璃时代

到了15世纪，葡萄酒的保存和密封引发了一场革命的到来。

当时的荷兰人有非常经济实用的头脑，他们把玻璃吹制成有方形截面的几何体，既不浪费空间，还易于包装运输

但当时玻璃瓶仅仅用于把葡萄酒从木桶“运输”到餐桌上，被作为喝酒的器皿使用，并没有大量用于葡萄酒储存

所以当时酒瓶的形状都是矮胖的，有点像陶瓶，而且各个地区容量并不统一

17世纪早期，当玻璃被吹成酒瓶后，它成为时代的奢侈品，人们对玻璃酒瓶的需求量迅速增长。

人们开始砍伐和摧毁大批森林资源，用来烧制各种瓷器和玻璃器皿。后来，改用煤炭做燃料的玻璃厂，像雨后春笋般建造起来。

玻璃的结实程度与煤火温度有一定关系，温度越高，玻璃就越结实。

烧煤熔炉的出现大大的提升了玻璃制作时的温度，使得人们可以制作出更加厚实的玻璃

再加上同时期出现的橡木塞，玻璃瓶橡木塞的组合就此成为了葡萄酒世界的新宠，并且由于玻璃本身极佳的稳定性，不会影响葡萄酒的品质，一直沿用至今。

绿色酒瓶的好处

氧气对葡萄酒来说，可谓是一把双刃剑。微氧能使葡萄酒的单宁和多酚类物质更加成熟软化，结构也更加柔滑细腻，香气也会呈现复杂多样。

而过量氧气，会使得葡萄酒单宁变得薄弱，结构寡淡无味，香气流失迅速。

不过葡萄酒本身的一些物质具有较强的抗氧化性，如白藜芦醇等，能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。

但在强光照射下，葡萄酒的抗氧化性会很快遭到破坏，会加速葡萄酒的过度氧化，造成葡萄酒氧化变质。另外，紫外线会加速葡萄酒分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。

绿色酒瓶能够阻挡光线进入酒液中，能有效的防止葡萄酒的过度氧化，给葡萄酒的储藏提供了一个较好的环境，有利于葡萄酒的陈年。

如波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、罗纳河谷（Rhone Valley）、摩泽尔（Mosel）、阿尔萨斯（Alsace）以及香槟（Champagne）等产区也较多使用绿色酒瓶。

棕色酒瓶和绿色酒瓶一样，对光线具有一定的阻挡作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陈年储藏。

但棕色酒瓶对光线的过滤程度高于绿色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陈年保存。

常见的美国膜拜酒（Cult Wine）、意大利巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）和澳洲巴罗萨谷（Barossa Valley）等葡萄酒，很多采用的是棕色酒瓶。

白色酒瓶的好处

白色酒瓶对光线无太多的过滤能力，因此，白色酒瓶一般不太适合葡萄酒的陈年储藏，主要适用于一些白葡萄酒和桃红葡萄酒。

白色酒瓶能给人一种清新透亮的感觉，可以将葡萄酒诱人的色彩展现给消费者，同时，能使消费者非常容易观察到葡萄酒是否有沉淀及杂质等现象，便于购买。

白色酒瓶一般用于装瓶后 1-2 年内饮用的葡萄酒，如法国的普罗旺斯（Provence）桃红葡萄酒、智利霞多丽白葡萄酒等。

有些甜酒，如法国苏玳（Sauternes）贵腐葡萄酒，奥地利甜酒、加拿大冰酒及澳大利亚托卡伊（Tokay）等，虽然也是用白色酒瓶装，但由于本身具有非常强的抗氧化能力

从而，适当的光线并不会对酒质有非常大的影响。同时，白色酒瓶能更利于观察甜酒陈年的好坏，便于调整储藏条件。

水晶之恋

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绿色、棕色酒瓶的酒一定比白色酒瓶好

通过上述结论，绿色、棕色酒瓶一般装陈年潜力较长的葡萄酒，而白色酒瓶一般装即饮型的葡萄酒。

从而有些消费者推论出：绿色、棕色酒瓶的葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。但其实并非如此。

虽然，绿色和棕色酒瓶对光线的过滤有较好的作用，但现在很多品质差的葡萄酒也装在绿色和棕色酒瓶中，很多精品酒却装在白色酒瓶中。

如很多普通的法国餐酒（VDT、VDP）等装在绿色和棕色酒瓶中，而有些顶级贵腐酒装在白色酒瓶中。

因此，酒瓶的颜色并不是葡萄酒品质高低的一种表现，更不能说绿色和棕色酒瓶葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。